Desde el Área de Bromatología de la Municipalidad de San José se llevó a cabo una charla-taller sobre Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos, destinada a las personas que estarán a cargo de la elaboración, expendio y comercialización de comidas y bebidas en los distintos puestos gastronómicos de las instituciones que participarán de la 39.ª Fiesta Nacional de la Colonización.

La capacitación se desarrolló en el Aula Satelital de la ciudad, ubicada en las instalaciones de la Terminal de Ómnibus de San José, espacio donde se brindaron herramientas y conocimientos fundamentales para garantizar la inocuidad de los alimentos que serán ofrecidos al público durante el tradicional evento.

Durante la jornada se abordaron aspectos vinculados a la correcta higiene personal, el lavado y desinfección de utensilios y superficies, la conservación adecuada de los alimentos, el control de temperaturas, la prevención de la contaminación cruzada y las principales medidas para evitar enfermedades transmitidas por alimentos.

Las disertaciones estuvieron coordinadas por el Área de Bromatología y fueron brindadas por la Ing. en Alimentos Melina Hartman y la Lic. Florencia Romero quienes además vienen desarrollando las jornadas de formación destinadas a los interesados en obtener el Carnet de Manipulador de Alimentos, certificación obligatoria para desempeñar tareas relacionadas con la manipulación y comercialización de productos alimenticios.

Desde la Municipalidad de San José se destacó la importancia de estas instancias de capacitación, que permiten fortalecer la prevención, cuidar la salud de vecinos y visitantes y asegurar que la propuesta gastronómica de la Fiesta Nacional de la Colonización se desarrolle bajo los estándares de calidad e higiene establecidos por la normativa vigente.